Hipoalerģiska diēta

Alerģija ir mūsu laika posts un ir netipiska savdabīga organisma reakcija uz noteiktām vielām – alergēniem. Tie iekļūst organismā elpojot, ar pārtiku vai saskaroties ar ādu. Jebkurš cilvēks var ciest no alerģijām: gan pieaugušie, gan bērni, gan vīrieši, gan sievietes.

Efektīvs līdzeklis alerģisku reakciju profilaksei ir hipoalerģiskas diētas ievērošana.

Šādu diētu var noteikt arī barojošām mātēm, lai uzlabotu mātes piena kvalitāti.

produkti hipoalerģiskai diētai

Hipoalerģiskas diētas vispārīgie principi

Hipoalerģiskas diētas mērķis ir izslēgt no uztura pārtikas produktus, kuriem ir ļoti alerģiskas īpašības.

Zināms, ja ir kādas kuņģa-zarnu trakta saslimšanas, tad ne visas vielas organismā tiek sagremotas un uzsūcas vajadzīgajā formā, kas ir tiešs ceļš uz alerģijām.

Hipoalerģiskais galds ir ne tikai medicīnisks pasākums, tas palīdz diagnosticēt pārtikas produktus, pret kuriem konkrētajam cilvēkam ir alerģiskas reakcijas.

Sava sastāva ziņā šādam uzturam jābūt ķīmiski saudzīgam gremošanas sistēmai un fizioloģiski pilnvērtīgam organismam, tas ir, jāsatur nepieciešamais olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un vitamīnu daudzums. Turklāt viņa ierobežo sāls uzņemšanu līdz 7 gramiem dienā.

Hipoalerģiskas diētas ķīmiskais un enerģētiskais sastāvs:

  • olbaltumvielas - 90g, ieskaitot dzīvniekus;
  • tauki - 80g ar dzīvniekiem;
  • ogļhidrāti - 400g;
  • enerģētiskā vērtība - 2800 kilokalorijas.

Uztura pamatnoteikumi alerģijām

Diēta

Priekšroka tiek dota daļējām ēdienreizēm, 5-6 reizes dienā. Pirmkārt, šāds režīms novērš pārēšanās, kas palielina gremošanas trakta slodzi, palielina risku, ka daudzas uzturvielas nespēs sadalīt līdz vajadzīgajām, un līdz ar to palielinās alerģijas.

Otrkārt, frakcionētais uzturs palīdz alerģiskiem cilvēkiem atgūt veselīgu apetīti, jo daudziem tā pazūd, baidoties no alerģiskām reakcijām.

Kulinārijas apstrāde

Ēdienu vēlams pasniegt vārītu vai tvaicētu. Cepšana, cepšana un citi gatavošanas veidi palielina alergēnu saturu pārtikā. Gatavojot vistas, zivju un gaļas buljonus, ūdens jāmaina trīs reizes.

Šķidrumu dzeršana

Pēc ēšanas, pēc 1-2 stundām, jādzer vairāk šķidruma (apmēram 2, 5-3 litri dienā), kas nodrošina alergēnu un toksīnu izvadīšanu no organisma.

Alkohols

Ir skaidrs, ka alkoholisko dzērienu lietošana nav daļa no hipoalerģiskas diētas, jo to bieži izraksta bērniem un sievietēm zīdīšanas periodā. Taču arī citos gadījumos vajadzētu pārtraukt lietot alkoholu, īpaši vīnus, portvīnu un alu, jo tie satur daudz alergēnu.

Alkoholiskie dzērieni paši palēnina pārtikas gremošanu un uzsūkšanos, un tas ir tiešs veids, kā saasināt alerģiju.

Temperatūras režīms

Optimālajai ēdiena temperatūrai jābūt 15-60 ° C (ne pārāk karstai vai aukstai). Temperatūras režīma neievērošana kairina gremošanas traktu un stimulē nervu sistēmu, un jebkuras novirzes no normas dod "zaļo gaismu" alerģiju aktivizēšanai.

Diētas ilgums

Pieaugušajiem hipoalerģisku diētu vēlams ievērot 2-3 nedēļas, bērniem pietiek ar 7-10 dienām. Tajā pašā laikā "bīstamu" ēdienu ievadīšana ēdienkartē jāveic ne biežāk kā reizi trīs dienās, katrs produkts tiek ieviests pa vienam, kas ļauj identificēt alerģiskas reakcijas klātbūtni pret to.

Dienasgrāmatas glabāšana

Uztura dienasgrāmatas kārtošana atvieglos gan ārsta uzdevumu, kas ir alergēna identificēšana, gan pacientam, kurš var patstāvīgi noteikt konkrēta produkta nepanesību.

Ēdot svaigus vai apstrādātus dārzeņus un augļus.
Dārzeņos un augļos ir daudz vitamīnu. Turklāt augstais šķiedrvielu saturs pārtikā palīdz izvadīt no organisma alergēnus.

Trauku sastāvs

Gatavojot ēdienu, jums jāievēro vienkāršas receptes ar minimālu produktu daudzumu. Sarežģīti ēdieni apgrūtina alergēna identificēšanu.

Daudzveidīgs ēdiens

Vienmuļa diēta veicina alergēna uzkrāšanos organismā, tāpēc pārtikai katru dienu jābūt jaunai, no citiem produktiem.

Alerģiski produkti

Galvenie aizliegtie pārtikas produkti hipoalerģiskai diētai ir dzīvnieku olbaltumvielas (piens, gaļa, zivis, mājputni), to lietošana ir jāierobežo vai kādu laiku no tiem jāatsakās. Īpaši tas attiecas uz treknu gaļu un pienu vai pienu saturošiem produktiem.

Tāpat vajadzētu atturēties no ceptiem, sāļiem un kūpinātiem ēdieniem, jo tie satur lielu daudzumu sāls, kas pastiprina alergēnu iedarbību. Iegādātie pusfabrikāti, marinēti gurķi un kūpinājumi, kūkas un citi produkti ir bagāti ar konservantiem un krāsvielām, kas palielina alerģisko reakciju izpausmes. Jāizvairās no skābiem un pikantiem ēdieniem: tie kairina kuņģi, traucē gremošanu un saasina alerģiju.

Turklāt sarkanie dārzeņi un augļi ir dabiski alergēni, un sēnes ir grūti sagremojamas, kas palēnina gremošanu un izraisa alerģisko vielu uzsūkšanos.

Aizliegto pārtikas produktu sarakstā ir:

  • jebkuri zivju ikri, jūras veltes, treknas zivis;
  • piens, trekns biezpiens, aromatizēti jogurti;
  • olas, jo īpaši dzeltenumi;
  • sieri;
  • kūpināta gaļa, desas;
  • marinēti un konservēti pārtikas produkti, jo īpaši tie, kas ražoti rūpnieciskā vidē;
  • garšvielas (pipari, sinepes, mārrutki, etiķis), mērces, kečups;
  • sarkano un oranžo toņu dārzeņi (tomāti, bietes, burkāni, sarkanie paprika, redīsi);
  • vienas krāsas augļi (avenes, zemenes, sarkanie āboli, melone, hurma, granātāboli);
  • citrusaugļi;
  • žāvēti augļi (žāvētas aprikozes, rozīnes, datumi);
  • sēnes;
  • karamele, šokolāde, marmelāde;
  • kafija, kakao, gāzētie saldie dzērieni;
  • medus, rieksti;
  • skābēti kāposti;
  • selerijas, skābenes.

Atļautie produkti

Atļauto produktu sarakstā ir tādi, kas praktiski nesatur alergēnus, netraucē gremošanu un neveicina alerģisko vielu pastiprinātu uzsūkšanos.

Lai cīnītos pret alerģijām, uzturā ir svarīgi palielināt šķiedrvielu saturu un pārtikas produktus ar augstu cietes saturu, kas tiek sagremoti neitrālā vidē un nekairina kuņģi.

Tā kā hipoalerģiska diēta ir vērsta uz gremošanas sistēmas saudzēšanu, visas sastāvdaļas ir nepieciešams vārīt vai tvaicēt, tas veicina barības vielu uzsūkšanos un neapgrūtina kuņģa-zarnu trakta darbu:

  • raudzēti piena produkti (raudzēts cepts piens, kefīrs, jogurti bez augļiem un ar ierobežotu derīguma termiņu, zema tauku satura biezpiens);
  • liesa liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa;
  • zema tauku satura zivis (menca, jūras asaris, pollaks);
  • subprodukti (aknas, mēle, nieres);
  • rīsu, griķu, kukurūzas maizes;
  • dārzeņi (baltie kāposti, ziedkāposti un brokoļi, salāti, dilles, spināti, pastinaki, pētersīļi, cukini, rāceņi);
  • putra no auzu pārslām, rīsiem, miežiem un mannas putraimi;
  • augu eļļas, sviests;
  • zaļie augļi (āboli, baltās jāņogas, ērkšķogas, baltie ķirši, bumbieri);
  • žāvēti augļi (kaltēti āboli, žāvētas plūmes);
  • kompoti un augļu dzērieni no āboliem un bumbieriem, vāji pagatavota tēja, mežrozīšu tēja;
  • minerālūdens bez gāzes;
  • sausie cepumi, termiski neapstrādāta maize.

Nepieciešamība ievērot diētu alerģijām

Pirmkārt, hipoalerģiska diēta ir paredzēta, lai samazinātu tādu vielu uzņemšanu organismā, kurām tiek konstatēta paaugstināta jutība (sensibilizācija). Otrkārt, tas ļauj identificēt alergēnus un ilgtermiņā ierobežot to iekļūšanu gremošanas traktā.

Turklāt hipoalerģiskais galds praktiski novērš alerģiju izpausmes, kas samazina nepieciešamību pēc medikamentu lietošanas.

Sabalansēts, racionāls un veselīgs uzturs normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu, paaugstina kopējo tonusu, piesātina organismu ar vitamīniem un izvada no tā ne tikai alergēnus, bet arī kaitīgos sabrukšanas produktus.

Diētas neievērošanas sekas

Alerģija ir bīstama tās klīnisko izpausmju dēļ. Un, ja alerģiskais rinīts un nātrene ir visnekaitīgākie alerģiju veidi, tad tādas nopietnas komplikācijas kā anafilaktiskais šoks apdraud cilvēku ar nāvi.